inloggen | 
Campofilione Fettuccine al Limone
In het midden van Italië ligt het middeleeuwse dorpje Campofilone, waar deze gelijknamige traditionele, handgemaakte Italiaanse eierpasta vandaan komt. La Campofilone produceert alleen met eigen durum-tarwe en eieren van scharrelkippen uit de eigen achtertuin. Door het kneden van het deeg op een lage temperatuur en het langzame drogen is deze pasta al gaar na 1,5 minuten koken. De pasta’s laten zich het beste verwerken als verse pasta’s.
Deze Fettuccine pasta met citroen is gemaakt van scharreleieren en durum tarwe. Het vleugje citroen zorgt voor een frisse smaak. Lekker in combinatie met een sjalotje, knoflookje, wat verse tomaatjes, scheutje witte wijn, wat gebakken garnalen of zalm en een handje vers gesneden basilicum of peterselie.
Ingrediënten: durum tarwemeel, verse eieren (33,4%), citroenen uit Sicilië (1,3%)
