inloggen | 
Il Borgo del Balsamico Gold Label DOP
Op voorraad
Het Italiaanse familiebedrijf ‘il Borgo del Balsamico’ produceert al meer dan veertig jaar vanuit Reggio Emilia. In deze regio ligt het dorp Modena, dé plek waar de traditionele Balsamico vandaan komt. Maar het kan zijn dat u Reggio Emilia ook kent van zijn salami en Parmigiano Reggiano, de originele Parmezaanse kaas. De Balsamico van il Borgo del Balsamico is van ongekend hoge kwaliteit en wordt met veel liefde gemaakt. Smaak en eeuwenoude tradities staan hoog in het vaandel van de eigenaren. De Balsamico rijpt op zogenoemde ‘batterijen’: een reeks aan steeds kleiner wordende houten vaten. Elk jaar wordt de inhoud van het grote vat overgeschonken in een kleiner vat, totdat het de gewenste rijping heeft gehad. De Balsamico van il Borgo del Balsamico rijpt op verschillende houten vaten. Elke houtsoort heeft een specifieke eigenschap. Zo zorgt kastanjehout voor een mooie donkerbruine kleur, voegt kersenhout een zoete smaak toe en helpt moerbeihout bij het dikker worden van de Balsamico. Als laatste wordt de Balsamico altijd in een eikenhouten vat gedaan.
Deze echte, traditioneel geproduceerde Gold Label Balsamico DOP uit Reggio Emilia heeft 25 jaar lang op houten vaten gerijpt. Hij wordt dus niet ingekookt. Het resultaat van de lange rijping mag er zijn. Hij is aromatisch, vol, zoet, stroperig en rijk van smaak. Heeft veel diepgang. De balans tussen zoet en zuur is mooi in evenwicht. Geleverd in een mooie geschenkdoos. Dus: een perfect kado voor de liefhebber.
Lekker bij een kaasplankje, vers fruit (vijgen, frambozen, aardbeien), ijs of desserts. Ook heerlijk over een salade met verse vijgen, mozzarella en parmaham. Deze Balsamico is zeer zuinig in gebruik; aan een paar druppeltjes heeft u al voldoende.
